Arquivos do mês: abril 2018

Festival de Mignon

Para começar: Dadinhos de queijo coalho com presunto de Parma e geleia de morangos. Continuando: Mignon ao molho poivre e dijon, e batatas doces rústicas com flor de sal; Mignon ao vinho tinto com linguine de trufas negras; Mignon com brie, aspargos e espaguete de legumes. Para finalizar: Sopa de doce de leite com cesta de sarraceno e sorvete de tapioca.

Menu de almoço (09 a 13/04)

Entradas: Saladinha de alface e rúcula com presunto de Parma e molho suave de alho com especiarias; Terrine de roquefort com mel, nozes e torradinhas de sarraceno. Principais: Galette de mousseline de baroa com picadinho de frango ao molho provençal; Veg.: Galette de queijo coalho com carpaccio de abobrinha, ovo e flor de sal; Risoto de beterraba e queijo de cabra com tirinhas de mignon suíno ao perfume de alecrim; Tilápia ao azeite com tomate concasse e manjericão, purê de […]

Menu de almoço (02 a 06/04)

Entradas: Saladinha de lentilhas com espaguete de cenouras e mini cubinhos de mignon suíno; Queijos gorgonzola e brie com geleia de cebolas roxas e torradinhas de sarraceno.   Principais: Galette de purê de raízes com carpaccio de berinjela e molho provençal com ragu de linguiça artesanal; Veg.: Galette de queijo coalho e couve flor grelhada com cebolinha ao molho parmesão; Linguine com vagem francesa ao açafrão e molho de limão siciliano com salmão em lascas; Steak de chorizo com manteiga […]