Arquivos do mês: julho 2019

Menu Executivo 29 a 02/08

Entradas: Saladinha de grão de bico com presunto de parma Terrine de roquerfort com mel, nozes e torradinhas de sarraceno Principais:  Veg.: Galette de emmental com champignons, tomate confit, ovo e flor de sal; Steak de chorizo ao molho de vinho, mousseline de aipim e abobrinha na manteiga de açafrão  Linguine de açafrão e limão siciliano com rúcula e salmão em lascas.  Sobremesas:              Pudim de leite com calda de mel e laranja Crepe Petit de brigadeiro com granulado

Menu Executivo 15 a 19/07

  Entradas: Saladinha caprese Amélie com farofa de nozes Creme de aipim com ragu de pastrami   Principais:  Veg.: Galette de queijo minas com tomate concasse ,orégano e ovo Tilápia na manteiga de açafrão com arroz cremoso de limão galego e berinjela parmegiana Fetuccine ao funghi com picadinho de alcatra e cebola confit com parmesão em lascas   Sobremesas  Rolls de sarraceno com brigadeiro e calda de chocolate           Pera cozida em especiarias com caramelo de flor de sal e chantilly […]

Menu Executivo 01 a 05/07

Entradas: Creme de batata doce e inhame com cebolete e pesto Terrine de queijo minas com geleia de tomate e torradinhas de trigo sarraceno Principais: Veg.: Galette de queijo brie com cubinhos de legumes grelhados ao molho suave de alho ,ovo e flor de sal Tilápia ao beurre blanc e curry , purê rústico e salada caprese Risoto de abóbora com pimenta preta e picadinho de frango ao alho poró Sobremesas: Crepe petit de brigadeiro com uvas verde Pudim de […]

Festival de Cogumelos

Para começar Creme de abóbora com champignons, queijo gorgonzola e cebola roxa confit Continuando:  Steak de Mignon ao molho de cogumelos com risoto de peras caramelizadas e presunto de parma  Salmão ao molho de shimeji com linguine ao pesto, cebolete e gergelim torrado                                               Galette de queijo brie, linguiça artesanal e trilogia de cogumelos ao perfume de alecrim  Para finalizar: Crepe petit de nutella com morangos, calda de chocolate e sorvete de tapioca