Arquivos do mês: agosto 2019

Menu Executivo 02 a 06/09

Entradas:  Creme de aipim com salsinha e picadinho de mignon suíno Queijo Brie e Minas com geleia de cebola roxa Principais:  Veg.: Galette de mousseline de inhame com ragu de cogumelos, ovo e flor de sal Escalope de coração de alcatra ao molho suave de gorgonzola com purê de couve flor e legumes da estação grelhados                                                                           Risoto de beterraba com salmão e amêndoas laminadas Sobremesas  Crepe petit doce de leite com coco ralado Pudim de tapioca com calda de café

Menu Executivo 26 a 30/08

Entradas: Creme de inhame com espinafre grelhado e ragu de alcatra Saladinha de couscous marroquino ao curry com legumes e amêndoas laminadas Principais: Veg.: Galette de queijo minas com tomate concasse, manjericão, cubos de abobrinha, ovo e flor de sal Linguine ao molho de açafrão e parmesão com rúcula e picadinho de frango ao pesto Tilápia com manteiga de sálvia, arroz cremoso de limão siciliano e cenoura na cebola confit Sobremesas: Crepe petit de brigadeiro de limão galego com calda […]

Menu Executivo 19 a 23/08

Entradas:  Creme de abóbora com gengibre e ceboulete Terrine de gorgonzola com geleia de cebola roxa e torradinhas de sarraceno Principais:  Veg.: Galette de queijo emmental com creme de espinafre e cebola confit Escalope de alcatra com champignons ao molho madeira com aligot de inhame e parmesão e abobrinhas na manteiga de açafrão Risoto de alho poró e queijo minas com picadinho de frango ao molho suave de alho Sobremesas Crepe petit de brigadeiro com uvas verdes e calda de […]

Executivo 12 a 16/08

Entradas:  Creme de aipim com cebola roxa e gorgonzola Saladinha  caprese Amélie com farofa de nozes Principais:  Veg.: Galette de queijo Minas com espinafre, tomate concasse, ovo e flor de sal Tilápia no azeite de ervas com mousseline de batata doce e ceboulete e brócolis  ao alho confit Risoto de legumes com picadinho de alcatra e cebola confit Sobremesas Crepe petit de brigadeiro branco com calda de maracujá                          […]

Festival de Brie

Para começar Queijo coalho grelhado com peras e geleia de laranja com pimenta    Continuando:  Risoto de abóbora e pimenta preta com queijo brie e amêndoas laminadas Mignon na manteiga de sálvia com linguine ao molho de brie e presunto de parma Galette de queijo brie, com pastrami, figos, mel trufado e farofa de nozes   Para finalizar:  Rolls de sarraceno de chocolate com morangos e chantilly                           […]