Arquivos do mês: dezembro 2019

Menu Executivo 23 a 27/12

Entradas: Petit galette de queijo minas com creme de espinafre e amêndoas laminada  Cestinhas de sarraceno com steak tartar ao dijon  Principais:  Veg.: Galette de aligot de batata com hortelã e ragu de berinjela e nozes na manteiga de açafrão Rigatone ao creme de abóbora e manjericão com costela desfiada  Tilápia no azeite de ervas com risoto de grão de bico ao pesto e hortelã  Sobremesas  Rodelas de banana confit ao caramelo e flor de sal com chantilly e raspas […]

Sugestão do Chef, Festival Novidades Amélie

Para começar: Duo de petit galettes  Continuando:  Invalides: Risoto de açafrão, limão siciliano e abobrinhas com camarões ou   Pont d’Alma: Arroz Negro com amêndoas laminadas com salmão na manteiga de sálvia  ou  Abbesses: Tilápia com moqueca de banana da terra e couscous marroquino de legumes ao curry Para finalizar: Petit Pigalle: Crepe petit de chocolate branco com uvas verdes e calda de chocolate meio amargo

Menu Executivo 16 a 20/12

Entradas: Petit galette de aligot de abóbora e parmesão com bacon Caviar de berinjela defumada com saladinha de rúcula ao pesto Principais: Veg.: Galette de mousseline de grão de bico com cebolete, caponata de legumes ao molho provençal Tilápia na manteiga de alho com linguine ao molho picante de manga Picadinho de alcatra ao molho funghi com arroz ao alho poró e abobrinha grelhada Sobremesas Café Amélie em copo de biscoito com chocolate comestível e chantilly Crepe petit de doce […]

Menu Executivo Amélie 09 a 13/12

Entradas: Creme de abóbora com leite de coco Galette petit de queijo minas com presunto de parma e molho béchamel Principais: Veg.: Galette de queijo brie com carpaccio de pêras, amêndoas laminadas e mel trufado Risoto de gorgonzola com tirinhas de frango e alho poró Picadinho de alcatra com cebola confit ao perfume de alecrim com aligot de aipim e queijo coalho ao caramelo de balsâmico Sobremesas:  Crepe petit de banana e morango com calda de chocolate  Cesta de sarraceno […]