Arquivos do autor: aline

Menu Executivo 19 a 23/08

Entradas:  Creme de abóbora com gengibre e ceboulete Terrine de gorgonzola com geleia de cebola roxa e torradinhas de sarraceno Principais:  Veg.: Galette de queijo emmental com creme de espinafre e cebola confit Escalope de alcatra com champignons ao molho madeira com aligot de inhame e parmesão e abobrinhas na manteiga de açafrão Risoto de alho poró e queijo minas com picadinho de frango ao molho suave de alho Sobremesas Crepe petit de brigadeiro com uvas verdes e calda de […]

Executivo 12 a 16/08

Entradas:  Creme de aipim com cebola roxa e gorgonzola Saladinha  caprese Amélie com farofa de nozes Principais:  Veg.: Galette de queijo Minas com espinafre, tomate concasse, ovo e flor de sal Tilápia no azeite de ervas com mousseline de batata doce e ceboulete e brócolis  ao alho confit Risoto de legumes com picadinho de alcatra e cebola confit Sobremesas Crepe petit de brigadeiro branco com calda de maracujá                          […]

Festival de Brie

Para começar Queijo coalho grelhado com peras e geleia de laranja com pimenta    Continuando:  Risoto de abóbora e pimenta preta com queijo brie e amêndoas laminadas Mignon na manteiga de sálvia com linguine ao molho de brie e presunto de parma Galette de queijo brie, com pastrami, figos, mel trufado e farofa de nozes   Para finalizar:  Rolls de sarraceno de chocolate com morangos e chantilly                           […]

Menu Executivo 29 a 02/08

Entradas: Saladinha de grão de bico com presunto de parma Terrine de roquerfort com mel, nozes e torradinhas de sarraceno Principais:  Veg.: Galette de emmental com champignons, tomate confit, ovo e flor de sal; Steak de chorizo ao molho de vinho, mousseline de aipim e abobrinha na manteiga de açafrão  Linguine de açafrão e limão siciliano com rúcula e salmão em lascas.  Sobremesas:              Pudim de leite com calda de mel e laranja Crepe Petit de brigadeiro com granulado

Menu Executivo 15 a 19/07

  Entradas: Saladinha caprese Amélie com farofa de nozes Creme de aipim com ragu de pastrami   Principais:  Veg.: Galette de queijo minas com tomate concasse ,orégano e ovo Tilápia na manteiga de açafrão com arroz cremoso de limão galego e berinjela parmegiana Fetuccine ao funghi com picadinho de alcatra e cebola confit com parmesão em lascas   Sobremesas  Rolls de sarraceno com brigadeiro e calda de chocolate           Pera cozida em especiarias com caramelo de flor de sal e chantilly […]

Menu Executivo 01 a 05/07

Entradas: Creme de batata doce e inhame com cebolete e pesto Terrine de queijo minas com geleia de tomate e torradinhas de trigo sarraceno Principais: Veg.: Galette de queijo brie com cubinhos de legumes grelhados ao molho suave de alho ,ovo e flor de sal Tilápia ao beurre blanc e curry , purê rústico e salada caprese Risoto de abóbora com pimenta preta e picadinho de frango ao alho poró Sobremesas: Crepe petit de brigadeiro com uvas verde Pudim de […]

Festival de Cogumelos

Para começar Creme de abóbora com champignons, queijo gorgonzola e cebola roxa confit Continuando:  Steak de Mignon ao molho de cogumelos com risoto de peras caramelizadas e presunto de parma  Salmão ao molho de shimeji com linguine ao pesto, cebolete e gergelim torrado                                               Galette de queijo brie, linguiça artesanal e trilogia de cogumelos ao perfume de alecrim  Para finalizar: Crepe petit de nutella com morangos, calda de chocolate e sorvete de tapioca

Festival de Cogumelos no mês de Julho

Para começar Creme de abóbora com champignons, queijo gorgonzola e cebola roxa confit   Continuando: Steak de Mignon ao molho de cogumelos com risoto de peras caramelizadas e presunto de parma Salmão ao molho de shimeji com linguine ao pesto, cebolete e gergelim torrado                                               Galette de queijo brie, linguiça artesanal e trilogia de cogumelos ao perfume de alecrim    Para finalizar:  Crepe petit de nutella com morangos, calda de chocolate e sorvete de tapioca

Menu Executivo 17 a 28/06

Entradas: Queijo brie e gorgonzola com geleia de laranja e pimenta Creme de aipim com cebola roxa confit Principais: Veg.:Galette de queijo brie com creme de espinafre e amêndoas laminadas. Tilápia grelhada com manjerona, couscous marroquino ao curry e legumes ao forno. Risoto de funghi com salsinha, tirinhas de alcatra com cebola confit e lascas de parmesão Sobremesas: Crepe petit de brigadeiro branco com calda de goiabada Banana da terra grelhada com caramelo de canela e chantilly

Menu Executivo 20 a 24/05

Entradas:  Creme de abóbora com gengibre e ceboutelle Saladinha de couscous de legumes com queijo minas temperado Principais:  Veg.: Galette de queijo minas com carpaccio de abobrinhas, molho provençal e ovo Steak de chorizo na manteiga de alecrim com aligot de inhame e abóbora na chapa Risoto de beterraba e manjericão com picadinho de mignon suíno                                                                Sobremesas crepe petit de doce de leite com farofa de     pannacota ao molho de mel e laranja