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Menu Executivo 18 a 22

Entradas: Salada caprese Amélie com mussarela de búfala Creme de cenoura com alho poró  Principais: Veg.: Galette de queijo minas, tomate confit, orégano e ovo Steak de chorizo com mantega de ervas, mousseline de baroa e  salada de grão de bico Linguine ao pesto com amêndoas laminadas e salmão em lascas  Sobremesas: Crepe petit de brigadeiro com granulado Pudim de leite com caramelo de café

Menu Executivo 11 a 15/02

Entradas: Trufas de queijo de cabra com tomate cereja e rúcula Saladinha de abobrinha com ceviche de peixe branco Principais:  Veg.: Galette de queijo minas com carpaccio de abobrinha, ovo e flor de sal Steak de chorizo ao molho de vinho tinto com gnocchi de batata doce com molho de queijo emmental Moqueca de banana da terra e camarão com couscous marroquino  Sobremesas: Casquinha de sarraceno com sorvete de creme com nozes ao caramelo de mascavo Crepe petit de brigadeiro […]

Menu Executivo 04 a 08/02

Entradas:  Cesta de sarraceno com creme de polenta e gorgonzola Queijo de cabra com especiarias, geleia de abacaxi e pimenta e torradinhas de sarraceno  Principais:  Veg.: Galette de emmental com champignons, tomate confit, ovo e flor de sal Steak de chorizo ao molho de vinho com batatas doces rústicas e salada caprese Linguine de açafrão e limão siciliano com rúcula e salmão em lascas Sobremesas:  Crepe petit de brigadeiro de limão galego com chantilly Pudim de tapioca com caramelo de […]

Festival de Verão

Para começar: Involtini de berinjela com queijo de cabra e presunto de parma com geleia de figo   Continuando: Duo ceviche de peixe branco e salmão com saladinhas de grão de bico e abobrinha Salmão grelhado ao caramelo de laranja com arroz de castanhas   Para finalizar: Sopa de nutella com morangos e cesta de sarraceno com sorvete de tapioca                                                                                                                   

Menu Executivo 28 a 01/02

Entradas: Queijo brie e coalho com geleia de morangos Saladinha de couscous marroquino com picadinho de mignon suíno Principais: Veg.: Galette De mousseline de baroa com moqueca de castanha de caju Picadinho de alcatra e abobrinha com arroz à piamontese com champignons Tilápia ao perfume de limão siciliano com purê de alho poró e cenouras grelhadas Sobremesas: Terrine de queijo minas com goiabada cremosa Cesta de sarraceno com brigadeiro e farofa de paçoca

Menu Executivo de 21 a 25/01

Entradas: Involtini de abobrinha com queijo minas, tomate concasse e manjericão. Saladinha de grão de bico com ceviche de peixe branco. Principais: Veg.: Galette de emmental com caviar de berinjela com molho suave de alho. Sobrecoxa de frango com risoto de laranja e queijo gorgonzola. Tilapia ao molho de uvas verdes com julienne de legumes e mousseline de baroa. Sobremesas: Brigadeiro com pera confit e farofa de nozes. Crepe petit de doce de leite com calda de chocolate Belga.

Festival Queijo da Canastra

Para começar: Saladinha caprese Amélie com linguiça artesanal  Continuando: Galette de queijo da canastra, presunto de parma, rúcula, figos confit, farofa de nozes e mel trufado Mignon ao molho de vinho tinto com queijo da canastra e aligot de inhame e queijo da canastra   Para finalizar: Cesta de sarraceno com sorvete de tapioca e sopa de doce de leite                                                                                                                      

Menu Executivo de 02 a 04/01

Entradas: Caviar de berinjela levemente defumada com trufas de queijo de cabra e torradinhas de sarraceno Creme de espinafre com emmental  Principais:  Veg.: Galette de queijo minas, tomate concasse, manjericão e ovo Galette de aligot de inhame e parmesão com salmão em lascas ao molho suave de alho Sobrecoxa de frango ao molho de amêndoas, mostarda e mel com risoto de queijo brie Mignon suíno em cubos ao molho agridoce com couscous marroquino  Sobremesas:  Crepe petit brigadeiro com uvas verdes […]

Menu Executivo 17 a 21/12

Entradas:  Maçã verde com Brie, mel e farofa de nozes Cesta de sarraceno com polenta e gorgonzola    Principais: Veg.: Galette de mozzarela de búfala  com tomate assado, molho pesto e champignons Galette de brie com peito de peru, tomate confit e manjericão  Tilápia ao molho de açafrão com purê rústico e couve flor ao molho suave de alho Risoto de gorgonzola e pera com picadinho de alcatra ao vinho tinto    Sobremesas: Crepe petit brigadeiro com amêndoas Panna Cotta […]

Especial de Natal

 Para começa Brie quente trufado com geleia de abacaxi com pimenta e torradinhas de sarraceno   Continuando:  Risoto de Cabrito confit ao vinho tinto com linguiça artesanal e farofa de nozes Galette de aligot de inhame e parmesão com confit de cabrito ao molho de laranja e damasco   Para finalizar: Crepe petit de brigadeiro de rabanada com sorvete de creme