Arquivos do autor: aline

Festival de Mignon

Para começar: Dadinhos de queijo coalho com presunto de Parma e geleia de morangos. Continuando: Mignon ao molho poivre e dijon, e batatas doces rústicas com flor de sal; Mignon ao vinho tinto com linguine de trufas negras; Mignon com brie, aspargos e espaguete de legumes. Para finalizar: Sopa de doce de leite com cesta de sarraceno e sorvete de tapioca.

Menu de almoço (09 a 13/04)

Entradas: Saladinha de alface e rúcula com presunto de Parma e molho suave de alho com especiarias; Terrine de roquefort com mel, nozes e torradinhas de sarraceno. Principais: Galette de mousseline de baroa com picadinho de frango ao molho provençal; Veg.: Galette de queijo coalho com carpaccio de abobrinha, ovo e flor de sal; Risoto de beterraba e queijo de cabra com tirinhas de mignon suíno ao perfume de alecrim; Tilápia ao azeite com tomate concasse e manjericão, purê de […]

Menu de almoço (02 a 06/04)

Entradas: Saladinha de lentilhas com espaguete de cenouras e mini cubinhos de mignon suíno; Queijos gorgonzola e brie com geleia de cebolas roxas e torradinhas de sarraceno.   Principais: Galette de purê de raízes com carpaccio de berinjela e molho provençal com ragu de linguiça artesanal; Veg.: Galette de queijo coalho e couve flor grelhada com cebolinha ao molho parmesão; Linguine com vagem francesa ao açafrão e molho de limão siciliano com salmão em lascas; Steak de chorizo com manteiga […]

Menu de almoço (19 a 23/03)

Entradas: Carpaccio de maçã verde com brie, mel e farofa de nozes Saladinha de couscous marroquino ao curry com amêndoas . Principais: Galette de emmental com presunto, funghi, ovo e flor de sal Veg.: Galette de aligot com abobrinha, berinjela e molho provençal Steak de chorizo ao molho de mostarda e cebolas crocantes, purê rústico e  salada Amélie Arroz cremoso de limão siciliano com vagem francesa e salmão em lascas . Sobremesas: Pudim ao leite com calda de mel e […]

Restaurant Week

Entradas: Creme de polenta com funghi e salsa trufada; Trufas de queijo de cabra com especiarias, geleia de pimenta e torradinhas de sarraceno. . Principais: Gnocchi dourado de batata doce ao molho de roquefort e nozes com escalope de mignon suíno ao perfume de alecrim; Galette de queijo emmental, presunto de Parma, rúcula, peras confit e mel trufado. . Sobremesas: Sopa de chocolate com cesta de sarraceno e geleia de morangos; Crepe Petit de beijinho de coco com calda de […]

Menu de almoço (12 a 16/03)

Escolha uma  opção de entrada, principal e sobremesa… e bon apetit! Entradas: Creme de polenta com funghi Saladinha de feijão branco, cebola roxa e cenoura ao molho pesto   Principais: Galette de mousseline de baroa com picadinho de frango e abobrinha ao molho parmesão Veg.: Galette de creme de ricota e gorgonzola com peras confit e mel trufado Tilápia com bananas da terra grelhadas ao molho de mel e laranja, e batatas em duas texturas Risoto de açafrão com mozzarella […]

Festival de Novidades Amélie

Festival de Novidades Amélie! no Menu “Sugestão do Chef” do mês de março! Para começar: Salada de lentilhas com tartar de salmão e maçãs verdes  . Continuando: Galette de mousseline de banana da terra com camarões ao molho de moqueca Galette de mousseline de barôa com mignon suíno em tirinhas e trilogia de champignons ao perfume de alecrim Steak de chorizo ao molho de vinho tinto com risoto de queijo de cabra e trilogia de cogumelos . Para finalizar: Crepe de […]