Categoria : Menus Especiais

Menu Executivo 27 a 31/01

Entradas: Queijo Brie e gorgonzola com geleia de morango com pimenta Petit galette de aligot de baroa com bacon Principais: Veg.: Galette de queijo de cabra com champignons e cubos beringelas ao molho suave de alho e perfume de alecrim Mousseline de aipim com ragu de costela e farofa de couve Risoto de pesto de hortelã com grão de bico e picadinho de frango na manteiga de açafrão Sobremesas  Copinho de mousse de chocolate branco, calda de goiabada e chantilly […]

Menu Executivo 21 a 24/01

Entradas: Salada de alface, rúcula, tomate cereja, milho, lascas de parmesão ao molho pesto Galette petit de brie com carpaccio de peras e mel trufado Principais: Veg.: Galette de aligot de batata com emmental, ragu de legumes e ovo com flor de sal Tilápia na manteiga de sálvia com brócolis ao molho suave de alho e purê de inhame com hortelã Risoto de parma com abobrinha e queijo coalho Sobremesas: Crepe Petit de banana com caramelo de canela Pera confit […]

Festival Amélie conexão Lyon

Para começar: Tartar de salmão, saladinha de lentilha ao Dijon, com mel e endro Continuando:  Mignon ao molho de pimenta rosa com batatas calabresas ao forno e aspargos Galette de queijo brie trufado, presunto cru, champignons ao molho de cebola trufada Para finalizar:  Crepe petit de nutella com morangos com calda de chocolate e amêndoas acompanha chantilly da casa  

Menu Executivo 06 a 10/01

Entradas: Petit galette de mousseline de baroa com cebola confit e presunto de parma          Queijo brie e gorgonzola com geleia de cebola roxa Principais: Veg.: Galette de queijo Minas temperado com carpaccio de abobrinha, molho suave de alho, ovo e flor de sal Risoto ao pesto de hortelã com amêndoas laminadas e ragu de linguiça artesanal Picadinho de frango e camarão ao leite de coco e mousseline de aipim Sobremesas Copinho de brigadeiro com chantilly e morango Crepe petit de […]

Menu Executivo 23 a 27/12

Entradas: Petit galette de queijo minas com creme de espinafre e amêndoas laminada  Cestinhas de sarraceno com steak tartar ao dijon  Principais:  Veg.: Galette de aligot de batata com hortelã e ragu de berinjela e nozes na manteiga de açafrão Rigatone ao creme de abóbora e manjericão com costela desfiada  Tilápia no azeite de ervas com risoto de grão de bico ao pesto e hortelã  Sobremesas  Rodelas de banana confit ao caramelo e flor de sal com chantilly e raspas […]

Menu Executivo 16 a 20/12

Entradas: Petit galette de aligot de abóbora e parmesão com bacon Caviar de berinjela defumada com saladinha de rúcula ao pesto Principais: Veg.: Galette de mousseline de grão de bico com cebolete, caponata de legumes ao molho provençal Tilápia na manteiga de alho com linguine ao molho picante de manga Picadinho de alcatra ao molho funghi com arroz ao alho poró e abobrinha grelhada Sobremesas Café Amélie em copo de biscoito com chocolate comestível e chantilly Crepe petit de doce […]

Menu Executivo Amélie 09 a 13/12

Entradas: Creme de abóbora com leite de coco Galette petit de queijo minas com presunto de parma e molho béchamel Principais: Veg.: Galette de queijo brie com carpaccio de pêras, amêndoas laminadas e mel trufado Risoto de gorgonzola com tirinhas de frango e alho poró Picadinho de alcatra com cebola confit ao perfume de alecrim com aligot de aipim e queijo coalho ao caramelo de balsâmico Sobremesas:  Crepe petit de banana e morango com calda de chocolate  Cesta de sarraceno […]

Menu Executivo 04 a 08/11

Entradas: Creme de couve flor com queijo minas e azeite de ervas Galette petit de queijo brie e presunto de parma ao mel trufado Principais: Veg.: Galette de mousseline de baroa com  legumes ao molho provençal Linguine ao molho de parmesão e pimenta preta com mignon suíno ao perfume de alecrim Escalopes de coração de alcatra ao molho madeira com aligot batata e queijo brie e berinjelas parmegianas Sobremesas Crepe petit de creme de maçãs com caramelo e flor de […]

Menu Executivo 28 a 01/11

Entradas: Galette petit de ricota e gorgonzola com geleia de cebola roxa Creme de beterraba com hortelã e crocante de parma Principais: Veg.: Galette de queijo minas com couve flor grelhada ao molho suave de alho Aligot de aipim e parmesão com picadinho de mignon e abobrinha na manteiga de açafrão Risoto  de maçã verde com salmão em lascas Sobremesas: Crepe petit de doce de leite com banana e calda de chocolate Pera confit com caramelo de flor de sal […]

Menu Executivo 21 a 25/10

Entradas: Galette petit de emmental, tomate concasse e presunto de Parma Creme de baroa com pimenta preta e couve flor Principais: Veg.: Galette de mousseline de inhame e hortelã, carpaccio de abobrinha, ovo e molho suave de alho Tilápia com moqueca de banana de terra e couscous marroquino de legumes Risoto  de parmesão e açafrão com picadinho de alcatra e cebola confit ao perfume de alecrim                                                          Sobremesas Crepe petit de brigadeiro de chocolate branco com calda de doce de leite […]