Categoria : Menus Especiais

Menu executivo 16 a 20/03

Entradas: Petit galette de aligot de inhame com ratatouille de berinjela ao pronveçal Queijo coalho grelhado com linguiça artesanal Principais: Veg.: Galette de brie com  carpaccio de abobrinha, amêndoas tostadas e mel trufado Picadinho de alcatra ao perfume de alecrim com creme de espinafre e banana da terra grelhada Risoto de gorgonzola com abóbora e salmão em lascas Sobremesas: Crepe petit de doce de leite com sarraceno tostado    Copinho de panna cotta de requeijão e goiabada                                                                                                              

Menu Executivo 02 a 06/03

Entradas: Petit galette de mousseline de baroa com cebola confit e presunto de parma          Queijo brie e gorgonzola com geleia de cebola roxa  Principais: Veg.: Galette de queijo Minas temperado com carpaccio de abobrinha, molho suave de alho, ovo e flor de sal Risoto ao pesto de hortelã com amêndoas laminadas e ragu de linguiça artesanal Picadinho de frango e camarão ao leite de coco e mousseline de aipim Sobremesas Copinho de brigadeiro com chantilly e morango Crepe petit de […]

Menu Executivo 10 a 14/02

Entradas: Batata doce rústica ao forno com queijo da canastra Petit galette de mousseline de baroa com crocante de Parma  Principais:  Veg.: Galette com duo de queijos minas frescal e da canastra com tomate concasse, cubinhos de legumes com especiarias e molho suave de alho Escalopes de coração de alcatra ao molho funghi com aligot de batatas e Queijo coalho com caramelo de balsâmico Fettuccine ao creme de abóbora e parmesão com lascas de salmão na manteiga de ervas   Sobremesas: […]

Menu Executivo Amélie 03 a 07/02

Entradas: Creme de cenoura em duas texturas com presunto de Parma Petit Galette de queijo Minas com amêndoas e mel trufado Principais: Veg.: Galette de mousseline de batata e grão de bico com ragu de berinjela Tilapia ao azeite de hortelã com brócolis e tomate confit grelhados e couscous ao curry com legumes Risoto de parmesão e bacon com picadinho de mignon e cebola confit ao perfume de alecrim Sobremesas: Crepe petit chocolate branco com uva verde Copinho de brigadeiro […]

Menu Executivo 27 a 31/01

Entradas: Queijo Brie e gorgonzola com geleia de morango com pimenta Petit galette de aligot de baroa com bacon Principais: Veg.: Galette de queijo de cabra com champignons e cubos beringelas ao molho suave de alho e perfume de alecrim Mousseline de aipim com ragu de costela e farofa de couve Risoto de pesto de hortelã com grão de bico e picadinho de frango na manteiga de açafrão Sobremesas  Copinho de mousse de chocolate branco, calda de goiabada e chantilly […]

Menu Executivo 21 a 24/01

Entradas: Salada de alface, rúcula, tomate cereja, milho, lascas de parmesão ao molho pesto Galette petit de brie com carpaccio de peras e mel trufado Principais: Veg.: Galette de aligot de batata com emmental, ragu de legumes e ovo com flor de sal Tilápia na manteiga de sálvia com brócolis ao molho suave de alho e purê de inhame com hortelã Risoto de parma com abobrinha e queijo coalho Sobremesas: Crepe Petit de banana com caramelo de canela Pera confit […]

Festival Amélie conexão Lyon

Para começar: Tartar de salmão, saladinha de lentilha ao Dijon, com mel e endro Continuando:  Mignon ao molho de pimenta rosa com batatas calabresas ao forno e aspargos Galette de queijo brie trufado, presunto cru, champignons ao molho de cebola trufada Para finalizar:  Crepe petit de nutella com morangos com calda de chocolate e amêndoas acompanha chantilly da casa  

Menu Executivo 06 a 10/01

Entradas: Petit galette de mousseline de baroa com cebola confit e presunto de parma          Queijo brie e gorgonzola com geleia de cebola roxa Principais: Veg.: Galette de queijo Minas temperado com carpaccio de abobrinha, molho suave de alho, ovo e flor de sal Risoto ao pesto de hortelã com amêndoas laminadas e ragu de linguiça artesanal Picadinho de frango e camarão ao leite de coco e mousseline de aipim Sobremesas Copinho de brigadeiro com chantilly e morango Crepe petit de […]

Menu Executivo 23 a 27/12

Entradas: Petit galette de queijo minas com creme de espinafre e amêndoas laminada  Cestinhas de sarraceno com steak tartar ao dijon  Principais:  Veg.: Galette de aligot de batata com hortelã e ragu de berinjela e nozes na manteiga de açafrão Rigatone ao creme de abóbora e manjericão com costela desfiada  Tilápia no azeite de ervas com risoto de grão de bico ao pesto e hortelã  Sobremesas  Rodelas de banana confit ao caramelo e flor de sal com chantilly e raspas […]

Menu Executivo 16 a 20/12

Entradas: Petit galette de aligot de abóbora e parmesão com bacon Caviar de berinjela defumada com saladinha de rúcula ao pesto Principais: Veg.: Galette de mousseline de grão de bico com cebolete, caponata de legumes ao molho provençal Tilápia na manteiga de alho com linguine ao molho picante de manga Picadinho de alcatra ao molho funghi com arroz ao alho poró e abobrinha grelhada Sobremesas Café Amélie em copo de biscoito com chocolate comestível e chantilly Crepe petit de doce […]