Categoria : Menus Especiais

Menu Amélie 08 a 12/04

Entradas:  Cuscuz marroquino com linguiça de cordeiro  Saladinha de abobrinha com ceviche de peixe branco  Principais:  Veg.: Galette de queijo minas com carpaccio de abobrinha, ovo e flor de sal Picadinho de mignon suíno ao molho dijon com arroz de açafrão e brócolis com alho confit Tilápia na manteiga de ervas com risoto de limão siciliano  Sobremesas:                                                 Casquinha […]

Menu Execitivo 01 a 05/04

Entradas:  Saladinha de Grão de bico com linguiça artesanal Trufas de queijo de cabra e especiarias com torradinha de sarraceno Principais:  Veg.: Galette de queijo minas, tomate concasse, manjericão e ovo Cozido de galinha caipira e cenoura baby com risotinho de milho Steak de chorizo ao molho dijon com mousseline de baroa e brócolis com alho confit Sobremesas:  Crepe petit brigadeiro com farofa de paçoca Maçã com caramelo, flor de sal e chantilly        

Menu Executivo 25 a 29/03

Entradas: Creme de abóbora ao molho pesto   Terrine de cabra com tomate e torradinhas de sarraceno  Principais:  Veg.: Galette de emmental, com gorgonzola, ovo e flor de sal Risoto de açafrão com picadinho de alcatra e champignons ao perfume de alecrim com farofa de nozes Tilapía com moqueca de castanha de caju, mousseline de batata baroa e salada caprese Sobremesas:  Crepe Petit de doce de leite com farofa de nozes Pera ao vinho com calda de chocolate e chantilly

Menu Executivo 25 a 01/03

Entradas: Saladinha de couscous marroquino com linguiça artesanal Queijo Brie e gorgonzola com geleia de cebola roxa   Principais:  Veg.: Galette de queijo brie, carpaccio de peras, amêndoas laminadas e mel  trufado Tilápia ao molho curry com mousseline de banana da terra e salada caprese  Risoto de cebola roxa com picadinho de alcatra ao molho de vinho                                              Sobremesas:                                                                                          Pannacotta de baunilha com coulis de morangos Crepe Petit de brigadeiro de limão galego com calda de chocolate

Menu Executivo 18 a 22

Entradas: Salada caprese Amélie com mussarela de búfala Creme de cenoura com alho poró  Principais: Veg.: Galette de queijo minas, tomate confit, orégano e ovo Steak de chorizo com mantega de ervas, mousseline de baroa e  salada de grão de bico Linguine ao pesto com amêndoas laminadas e salmão em lascas  Sobremesas: Crepe petit de brigadeiro com granulado Pudim de leite com caramelo de café

Menu Executivo 11 a 15/02

Entradas: Trufas de queijo de cabra com tomate cereja e rúcula Saladinha de abobrinha com ceviche de peixe branco Principais:  Veg.: Galette de queijo minas com carpaccio de abobrinha, ovo e flor de sal Steak de chorizo ao molho de vinho tinto com gnocchi de batata doce com molho de queijo emmental Moqueca de banana da terra e camarão com couscous marroquino  Sobremesas: Casquinha de sarraceno com sorvete de creme com nozes ao caramelo de mascavo Crepe petit de brigadeiro […]

Menu Executivo 28 a 01/02

Entradas: Queijo brie e coalho com geleia de morangos Saladinha de couscous marroquino com picadinho de mignon suíno Principais: Veg.: Galette De mousseline de baroa com moqueca de castanha de caju Picadinho de alcatra e abobrinha com arroz à piamontese com champignons Tilápia ao perfume de limão siciliano com purê de alho poró e cenouras grelhadas Sobremesas: Terrine de queijo minas com goiabada cremosa Cesta de sarraceno com brigadeiro e farofa de paçoca

Menu Executivo de 21 a 25/01

Entradas: Involtini de abobrinha com queijo minas, tomate concasse e manjericão. Saladinha de grão de bico com ceviche de peixe branco. Principais: Veg.: Galette de emmental com caviar de berinjela com molho suave de alho. Sobrecoxa de frango com risoto de laranja e queijo gorgonzola. Tilapia ao molho de uvas verdes com julienne de legumes e mousseline de baroa. Sobremesas: Brigadeiro com pera confit e farofa de nozes. Crepe petit de doce de leite com calda de chocolate Belga.

Festival Queijo da Canastra

Para começar: Saladinha caprese Amélie com linguiça artesanal  Continuando: Galette de queijo da canastra, presunto de parma, rúcula, figos confit, farofa de nozes e mel trufado Mignon ao molho de vinho tinto com queijo da canastra e aligot de inhame e queijo da canastra   Para finalizar: Cesta de sarraceno com sorvete de tapioca e sopa de doce de leite                                                                                                                      

Menu Executivo 17 a 21/12

Entradas:  Maçã verde com Brie, mel e farofa de nozes Cesta de sarraceno com polenta e gorgonzola    Principais: Veg.: Galette de mozzarela de búfala  com tomate assado, molho pesto e champignons Galette de brie com peito de peru, tomate confit e manjericão  Tilápia ao molho de açafrão com purê rústico e couve flor ao molho suave de alho Risoto de gorgonzola e pera com picadinho de alcatra ao vinho tinto    Sobremesas: Crepe petit brigadeiro com amêndoas Panna Cotta […]