Categoria : Menus Especiais

Menu Executivo 18 a 22

Entradas: Salada caprese Amélie com mussarela de búfala Creme de cenoura com alho poró  Principais: Veg.: Galette de queijo minas, tomate confit, orégano e ovo Steak de chorizo com mantega de ervas, mousseline de baroa e  salada de grão de bico Linguine ao pesto com amêndoas laminadas e salmão em lascas  Sobremesas: Crepe petit de brigadeiro com granulado Pudim de leite com caramelo de café

Menu Executivo 11 a 15/02

Entradas: Trufas de queijo de cabra com tomate cereja e rúcula Saladinha de abobrinha com ceviche de peixe branco Principais:  Veg.: Galette de queijo minas com carpaccio de abobrinha, ovo e flor de sal Steak de chorizo ao molho de vinho tinto com gnocchi de batata doce com molho de queijo emmental Moqueca de banana da terra e camarão com couscous marroquino  Sobremesas: Casquinha de sarraceno com sorvete de creme com nozes ao caramelo de mascavo Crepe petit de brigadeiro […]

Menu Executivo 28 a 01/02

Entradas: Queijo brie e coalho com geleia de morangos Saladinha de couscous marroquino com picadinho de mignon suíno Principais: Veg.: Galette De mousseline de baroa com moqueca de castanha de caju Picadinho de alcatra e abobrinha com arroz à piamontese com champignons Tilápia ao perfume de limão siciliano com purê de alho poró e cenouras grelhadas Sobremesas: Terrine de queijo minas com goiabada cremosa Cesta de sarraceno com brigadeiro e farofa de paçoca

Menu Executivo de 21 a 25/01

Entradas: Involtini de abobrinha com queijo minas, tomate concasse e manjericão. Saladinha de grão de bico com ceviche de peixe branco. Principais: Veg.: Galette de emmental com caviar de berinjela com molho suave de alho. Sobrecoxa de frango com risoto de laranja e queijo gorgonzola. Tilapia ao molho de uvas verdes com julienne de legumes e mousseline de baroa. Sobremesas: Brigadeiro com pera confit e farofa de nozes. Crepe petit de doce de leite com calda de chocolate Belga.

Festival Queijo da Canastra

Para começar: Saladinha caprese Amélie com linguiça artesanal  Continuando: Galette de queijo da canastra, presunto de parma, rúcula, figos confit, farofa de nozes e mel trufado Mignon ao molho de vinho tinto com queijo da canastra e aligot de inhame e queijo da canastra   Para finalizar: Cesta de sarraceno com sorvete de tapioca e sopa de doce de leite                                                                                                                      

Menu Executivo 17 a 21/12

Entradas:  Maçã verde com Brie, mel e farofa de nozes Cesta de sarraceno com polenta e gorgonzola    Principais: Veg.: Galette de mozzarela de búfala  com tomate assado, molho pesto e champignons Galette de brie com peito de peru, tomate confit e manjericão  Tilápia ao molho de açafrão com purê rústico e couve flor ao molho suave de alho Risoto de gorgonzola e pera com picadinho de alcatra ao vinho tinto    Sobremesas: Crepe petit brigadeiro com amêndoas Panna Cotta […]

Menu Executivo (03 a 07/12)

   Entradas: Queijo Brie e coalho com geleia de morangos Terrine de queijo de cabra com tomate e torradinhas   Principais: Veg.: Galette de queijo Minas com caviar de berinjela, tomate concassé e ovo Galette de mousseline de baroa com mignon suíno, cebola confit ao perfume de alecrim Tilápia ao açafrão e limão siciliano com saladinha de grão de bico e mousseline de inhame com cebolinha Risoto ao funghi com picadinho de alcatra e champignons Sobremesa: Pannacota de abacaxi com […]

Menu Executivo ( 26 a 30/11)

 Entradas: Creme de cenoura com cebolinha e queijo brie   Saladinha caprese Amélie com farofa de nozes Principais:  Veg.: Galette de mozzarella de búfula com carpaccio de abobrinha e berinjela ao molho de queijo de cabra com especiarias Galette de mousseline de batata doce, picadinho de frango ao lemon pepper Steak de chorizo na manteiga de sálvia com mousseline de baroa e cebola confit e cenouras sauté Risoto de brie e finas fatias de maçã verde com tirinhas de mignon […]

Menu Executivo (26 a 30/11)

Entradas:  Creme de cenoura com cebolinha e queijo brie   Saladinha caprese Amélie com farofa de nozes   Principais:  Veg.: Galette de mozzarella de búfula com carpaccio de abrobrinha e berinjela ao molho de queijo de cabra com especiarias Galette de mousseline de batata doce, picadinho de frango ao lemon pepper Steak de chorizo na manteiga de sálvia com mousseline de baroa e cebola confit e cenouras sauté Risoto de brie e finas fatias de maçã verde com tirinhas de […]

Menu Executivo (12 a 14/11)

Entradas: Caviar de berinjela levemente defumada com trufas de queijo de cabra e torradinhas de sarraceno Creme de moranga com crocante de parma Principais:  Veg.: Galette de mousseline de inhame e cebola roxa com mix refogado de brócolis e champignons  ao perfume de alecrim                                                    Galette de queijo brie com tomate concasse, peito de peru, manjericão […]