Categoria : Menus Especiais

Menu Executivo 02 a 06/09

  Entradas:  Creme de aipim com salsinha e picadinho de mignon suíno Queijo Brie e Minas com geleia de cebola roxa  Principais:  Veg.: Galette de mousseline de inhame com ragu de cogumelos, ovo e flor de sal Escalope de coração de alcatra ao molho suave de gorgonzola com purê de couve flor e legumes da estação grelhados                                                […]

Menu Executivo 26 a 30/08

Entradas: Creme de inhame com espinafre grelhado e ragu de alcatra Saladinha de couscous marroquino ao curry com legumes e amêndoas laminadas Principais: Veg.: Galette de queijo minas com tomate concasse, manjericão, cubos de abobrinha, ovo e flor de sal Linguine ao molho de açafrão e parmesão com rúcula e picadinho de frango ao pesto Tilápia com manteiga de sálvia, arroz cremoso de limão siciliano e cenoura na cebola confit Sobremesas: Crepe petit de brigadeiro de limão galego com calda […]

Menu Executivo 29 a 02/08

Entradas: Saladinha de grão de bico com presunto de parma Terrine de roquerfort com mel, nozes e torradinhas de sarraceno Principais:  Veg.: Galette de emmental com champignons, tomate confit, ovo e flor de sal; Steak de chorizo ao molho de vinho, mousseline de aipim e abobrinha na manteiga de açafrão  Linguine de açafrão e limão siciliano com rúcula e salmão em lascas.  Sobremesas:              Pudim de leite com calda de mel e laranja Crepe Petit de brigadeiro com granulado

Menu Executivo 15 a 19/07

  Entradas: Saladinha caprese Amélie com farofa de nozes Creme de aipim com ragu de pastrami   Principais:  Veg.: Galette de queijo minas com tomate concasse ,orégano e ovo Tilápia na manteiga de açafrão com arroz cremoso de limão galego e berinjela parmegiana Fetuccine ao funghi com picadinho de alcatra e cebola confit com parmesão em lascas   Sobremesas  Rolls de sarraceno com brigadeiro e calda de chocolate           Pera cozida em especiarias com caramelo de flor de sal e chantilly […]

Menu Executivo 01 a 05/07

Entradas: Creme de batata doce e inhame com cebolete e pesto Terrine de queijo minas com geleia de tomate e torradinhas de trigo sarraceno Principais: Veg.: Galette de queijo brie com cubinhos de legumes grelhados ao molho suave de alho ,ovo e flor de sal Tilápia ao beurre blanc e curry , purê rústico e salada caprese Risoto de abóbora com pimenta preta e picadinho de frango ao alho poró Sobremesas: Crepe petit de brigadeiro com uvas verde Pudim de […]

Festival de Cogumelos

Para começar Creme de abóbora com champignons, queijo gorgonzola e cebola roxa confit Continuando:  Steak de Mignon ao molho de cogumelos com risoto de peras caramelizadas e presunto de parma  Salmão ao molho de shimeji com linguine ao pesto, cebolete e gergelim torrado                                               Galette de queijo brie, linguiça artesanal e trilogia de cogumelos ao perfume de alecrim  Para finalizar: Crepe petit de nutella com morangos, calda de chocolate e sorvete de tapioca

Menu Executivo 17 a 28/06

Entradas: Queijo brie e gorgonzola com geleia de laranja e pimenta Creme de aipim com cebola roxa confit Principais: Veg.:Galette de queijo brie com creme de espinafre e amêndoas laminadas. Tilápia grelhada com manjerona, couscous marroquino ao curry e legumes ao forno. Risoto de funghi com salsinha, tirinhas de alcatra com cebola confit e lascas de parmesão Sobremesas: Crepe petit de brigadeiro branco com calda de goiabada Banana da terra grelhada com caramelo de canela e chantilly

Menu Executivo 20 a 24/05

Entradas:  Creme de abóbora com gengibre e ceboutelle Saladinha de couscous de legumes com queijo minas temperado Principais:  Veg.: Galette de queijo minas com carpaccio de abobrinhas, molho provençal e ovo Steak de chorizo na manteiga de alecrim com aligot de inhame e abóbora na chapa Risoto de beterraba e manjericão com picadinho de mignon suíno                                                                Sobremesas crepe petit de doce de leite com farofa de     pannacota ao molho de mel e laranja  

Menu Executivo 06 a 10/05

  Entradas: Saladinha de couscous marroquino com mignon suíno Creme de espinafre com queijo brie   Principais:  Veg.: Galette de queijo de cabra temperada com abobrinha, amêndoas e mel trufado Risoto de tomate concasse com picadinho de alcatra e cebola confit Tilápia ao limão siciliano com polenta e saladinha caprese     Sobremesas: Pudim de tapioca com calda de goibada Crepe petit de banana com caramelo de canela  

Menu Amélie 29 a 03/05

Entradas:  Trufas de queijo de cabra com especiarias e torradinhas de sarraceno Saladinha de rúcula, tomate cereja, búfala em cubos e coulis de morangos   Principais:  Veg.: Galette de queijo brie com caponata de legumes ao perfume de alecrim Picadinho de frango com camarão ao leite de coco, e couscous marroquino com amêndoas Steak de chorizo ao vinho tinto com risoto de queijo coalho   Sobremesas: Casquinha de sarraceno com sorvete de creme e nozes ao caramelo de mascavo Crepe […]