Categoria : Sugestão do Chef

Festival de Cogumelos

Para começar Creme de abóbora com champignons, queijo gorgonzola e cebola roxa confit Continuando:  Steak de Mignon ao molho de cogumelos com risoto de peras caramelizadas e presunto de parma  Salmão ao molho de shimeji com linguine ao pesto, cebolete e gergelim torrado                                               Galette de queijo brie, linguiça artesanal e trilogia de cogumelos ao perfume de alecrim  Para finalizar: Crepe petit de nutella com morangos, calda de chocolate e sorvete de tapioca

Festival de Cogumelos no mês de Julho

Para começar Creme de abóbora com champignons, queijo gorgonzola e cebola roxa confit   Continuando: Steak de Mignon ao molho de cogumelos com risoto de peras caramelizadas e presunto de parma Salmão ao molho de shimeji com linguine ao pesto, cebolete e gergelim torrado                                               Galette de queijo brie, linguiça artesanal e trilogia de cogumelos ao perfume de alecrim    Para finalizar:  Crepe petit de nutella com morangos, calda de chocolate e sorvete de tapioca

Menu Execitivo 01 a 05/04

Entradas:  Saladinha de Grão de bico com linguiça artesanal Trufas de queijo de cabra e especiarias com torradinha de sarraceno Principais:  Veg.: Galette de queijo minas, tomate concasse, manjericão e ovo Cozido de galinha caipira e cenoura baby com risotinho de milho Steak de chorizo ao molho dijon com mousseline de baroa e brócolis com alho confit Sobremesas:  Crepe petit brigadeiro com farofa de paçoca Maçã com caramelo, flor de sal e chantilly        

Menu Executivo 04 a 08/02

Entradas:  Cesta de sarraceno com creme de polenta e gorgonzola Queijo de cabra com especiarias, geleia de abacaxi e pimenta e torradinhas de sarraceno  Principais:  Veg.: Galette de emmental com champignons, tomate confit, ovo e flor de sal Steak de chorizo ao molho de vinho com batatas doces rústicas e salada caprese Linguine de açafrão e limão siciliano com rúcula e salmão em lascas Sobremesas:  Crepe petit de brigadeiro de limão galego com chantilly Pudim de tapioca com caramelo de […]

Festival de Verão

Para começar: Involtini de berinjela com queijo de cabra e presunto de parma com geleia de figo   Continuando: Duo ceviche de peixe branco e salmão com saladinhas de grão de bico e abobrinha Salmão grelhado ao caramelo de laranja com arroz de castanhas   Para finalizar: Sopa de nutella com morangos e cesta de sarraceno com sorvete de tapioca                                                                                                                   

Menu Executivo de 02 a 04/01

Entradas: Caviar de berinjela levemente defumada com trufas de queijo de cabra e torradinhas de sarraceno Creme de espinafre com emmental  Principais:  Veg.: Galette de queijo minas, tomate concasse, manjericão e ovo Galette de aligot de inhame e parmesão com salmão em lascas ao molho suave de alho Sobrecoxa de frango ao molho de amêndoas, mostarda e mel com risoto de queijo brie Mignon suíno em cubos ao molho agridoce com couscous marroquino  Sobremesas:  Crepe petit brigadeiro com uvas verdes […]

Especial de Natal

 Para começa Brie quente trufado com geleia de abacaxi com pimenta e torradinhas de sarraceno   Continuando:  Risoto de Cabrito confit ao vinho tinto com linguiça artesanal e farofa de nozes Galette de aligot de inhame e parmesão com confit de cabrito ao molho de laranja e damasco   Para finalizar: Crepe petit de brigadeiro de rabanada com sorvete de creme      

Soirée Du Vin

Soirée Du Vin avec Rotas de Portugal Quem gosta de um bom vinho, vai amar ainda mais. 🇵🇹 . . Selecionamos esse rótulo para suas terças e quartas-feiras aqui no Amélie. Uvas trincadeira, Aragonês, Alicante Bouchet e Syrah em nossa taça livre, isso mesmo, você paga R$ 45,00 e bebe quantas quiser, ela é Livre!!! Caso queira desfrutar a garrafa, o valor é R$ 69,00 para ser consumida no restaurante ou para levar para casa. 🍷🍷🍷

Festival de Palmito

Para começar:  Saladinha de couscous marroquino colorido com picadinho  de linguiça artesanal  Continuando:  Espaguete de palmito pupunha na manteiga com camarão ao alho  e   mousseline de moranga com emmental  ou Galette de salmão com purê de palmito fresco e molho brie ou  Chateaubriand ao molho de vinho com palmito assado e alho confit  Para finalizar:  Pera ao vinho com ganache de chocolate Belga e sorvete de baunilha

Menu Executivo (08 a 11/10)

Entradas Saladinha caprese com grão de bico Queijo brie e gorgonzola com geleia de cebola roxa Principais: Veg.: Galette de queijo minas com carpaccio de abobrinhas, ovo e molho de queijo de cabra Galette de mousseline de inhame com picadinho de frango e cenoura ao molho provençal Risoto de parmesão com mignon suíno ao perfume de alecrim e chips de batata doce Tilápia ao tomate concasse com mousseline de baroa e brócolis ao azeite de alho Sobremesas: Pudim com caramelo […]