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Festival “Queijos e Vinhos” – Especial Dia dos Namorados

Para começar: Creme de couve flor com gorgonzola Harmonização: Espumante Grand Cuvée Costaross   Continuando:  Galette de queijo Minas com cebola, Parma, rúcula, figos e mel trufado Harmonização: Gran Hacienda Sauvignon Blanc ou Mignon com queijo brie, espaguete de legumes e aspargos Harmonização: Alfredo Roca Malbec ou Risoto de queijo coalho com tomate confit e linguiça de costela de Angus Harmonização: Gran Hacienda Cabernet Sauvignon   Para finalizar: Pera confit com calda de chocolate belga, castanhas e chantilly

Festival de Pargo

Para começar: Creme de baroa com champignons   Continuando: Filé de pargo recheado com creme de espinafre e risoto de limão siciliano; Filé de pargo ao beurre blanc e camarões, com risoto ao pesto e vagem francesa; Filé de pargo ao molho de moqueca de castanha de caju com couscous marroquino   Para finalizar: Brownie de tapioca com amêndoas, calda de chocolate belga e chantilly

Festival de Mignon

Para começar: Dadinhos de queijo coalho com presunto de Parma e geleia de morangos. Continuando: Mignon ao molho poivre e dijon, e batatas doces rústicas com flor de sal; Mignon ao vinho tinto com linguine de trufas negras; Mignon com brie, aspargos e espaguete de legumes. Para finalizar: Sopa de doce de leite com cesta de sarraceno e sorvete de tapioca.

Festival de Novidades Amélie

Festival de Novidades Amélie! no Menu “Sugestão do Chef” do mês de março! Para começar: Salada de lentilhas com tartar de salmão e maçãs verdes  . Continuando: Galette de mousseline de banana da terra com camarões ao molho de moqueca Galette de mousseline de barôa com mignon suíno em tirinhas e trilogia de champignons ao perfume de alecrim Steak de chorizo ao molho de vinho tinto com risoto de queijo de cabra e trilogia de cogumelos . Para finalizar: Crepe de […]