Tag : Menu especial

Menu Executivo 02 a 06/12

Entradas: Galette petit de emmental com bacon e cebola confit         Caviar de benrinjela com cubos de queijo minas temperados e torradinha de sarraceno Principais: Veg.: Galette de aligot de inhame com brócolis, amêndoas laminadas e molho suave de alho e parmesão Risoto com grão de bico ao pesto de hortelã e ragu de linguiça artesanal Tilápia na manteiga de sálvia com batata doce rústica e creme de espinafre Sobremesas: Crepe petit de doce de leite com banana da terra Novidade: […]

Menu Executivo 11 a 14/11

Entradas: Galette petit de emmental com molho de cebola trufado e presunto Creme de abóbora com queijo Brie Principais: Veg.: Galette de queijo Minas com creme de espinafre, ovo e flor de sal Tílapia ao beurre Blanc com mousseline de inhame e hortelã e abobrinhas ao açafrão Risoto ao funghi com picadinho de alcatra e cebola confit ao perfume de alecrim  Sobremesas:  Crepe Petit de brigadeiro de chocolate branco e uvas verdes Brownie com calda de chocolate e chantilly

Menu Executivo 28 a 01/11

Entradas: Galette petit de ricota e gorgonzola com geleia de cebola roxa Creme de beterraba com hortelã e crocante de parma Principais: Veg.: Galette de queijo minas com couve flor grelhada ao molho suave de alho Aligot de aipim e parmesão com picadinho de mignon e abobrinha na manteiga de açafrão Risoto  de maçã verde com salmão em lascas Sobremesas: Crepe petit de doce de leite com banana e calda de chocolate Pera confit com caramelo de flor de sal […]

Sugestão do Chef Festival de Massas Irresistíveis

Entrada: Cestinhas de trigo sarraceno com queijo canastra e geleia de figo Principais: Linguine ao limão siciliano e açafrão com amêndoas laminadas e salmão na manteiga de sálvia Rigatoni ao creme de abóbora e gorgonzola com linguiça artesanal e cebola roxa confit Fettuccine ao molho funghi trufado com steak de mignon Sobremesa: Panna cota de chocolate branco, calda de chocolate e chantilly

Menu Executivo 14 a 18/10

Entradas: Galette petit de brie com carpaccio de peras e mel trufado Creme de batata e ciboulette com picadinho de mignon suíno Principais: Veg.: Risoto de abóbora com queijo da canastra e amêndoas laminadas Galette de queijo emental, presunto de parma, champignons e molho provençal  Picadinho de filé mignon ao molho de cachaça com mousseline de banana da terra e cenoura ao azeite de ervas          Sobremesas Crepe Petit de brigadeiro com uva verde Petit brownie com calda de caramelo de  […]

Menu Executivo 02 a 06/09

  Entradas:  Creme de aipim com salsinha e picadinho de mignon suíno Queijo Brie e Minas com geleia de cebola roxa  Principais:  Veg.: Galette de mousseline de inhame com ragu de cogumelos, ovo e flor de sal Escalope de coração de alcatra ao molho suave de gorgonzola com purê de couve flor e legumes da estação grelhados                                                […]

Menu Executivo 15 a 19/07

  Entradas: Saladinha caprese Amélie com farofa de nozes Creme de aipim com ragu de pastrami   Principais:  Veg.: Galette de queijo minas com tomate concasse ,orégano e ovo Tilápia na manteiga de açafrão com arroz cremoso de limão galego e berinjela parmegiana Fetuccine ao funghi com picadinho de alcatra e cebola confit com parmesão em lascas   Sobremesas  Rolls de sarraceno com brigadeiro e calda de chocolate           Pera cozida em especiarias com caramelo de flor de sal e chantilly […]

Menu Executivo 01 a 05/07

Entradas: Creme de batata doce e inhame com cebolete e pesto Terrine de queijo minas com geleia de tomate e torradinhas de trigo sarraceno Principais: Veg.: Galette de queijo brie com cubinhos de legumes grelhados ao molho suave de alho ,ovo e flor de sal Tilápia ao beurre blanc e curry , purê rústico e salada caprese Risoto de abóbora com pimenta preta e picadinho de frango ao alho poró Sobremesas: Crepe petit de brigadeiro com uvas verde Pudim de […]

Festival de Cogumelos

Para começar Creme de abóbora com champignons, queijo gorgonzola e cebola roxa confit Continuando:  Steak de Mignon ao molho de cogumelos com risoto de peras caramelizadas e presunto de parma  Salmão ao molho de shimeji com linguine ao pesto, cebolete e gergelim torrado                                               Galette de queijo brie, linguiça artesanal e trilogia de cogumelos ao perfume de alecrim  Para finalizar: Crepe petit de nutella com morangos, calda de chocolate e sorvete de tapioca

Festival de Cogumelos no mês de Julho

Para começar Creme de abóbora com champignons, queijo gorgonzola e cebola roxa confit   Continuando: Steak de Mignon ao molho de cogumelos com risoto de peras caramelizadas e presunto de parma Salmão ao molho de shimeji com linguine ao pesto, cebolete e gergelim torrado                                               Galette de queijo brie, linguiça artesanal e trilogia de cogumelos ao perfume de alecrim    Para finalizar:  Crepe petit de nutella com morangos, calda de chocolate e sorvete de tapioca