Entradas: Saladinha de Grão de bico com linguiça artesanal Trufas de queijo de cabra e especiarias com torradinha de sarraceno Principais: Veg.: Galette de queijo minas, tomate concasse, manjericão e ovo Cozido de galinha caipira e cenoura baby com risotinho de milho Steak de chorizo ao molho dijon com mousseline de baroa e brócolis com alho confit Sobremesas: Crepe petit brigadeiro com farofa de paçoca Maçã com caramelo, flor de sal e chantilly
Entradas: Creme de abóbora ao molho pesto Terrine de cabra com tomate e torradinhas de sarraceno Principais: Veg.: Galette de emmental, com gorgonzola, ovo e flor de sal Risoto de açafrão com picadinho de alcatra e champignons ao perfume de alecrim com farofa de nozes Tilapía com moqueca de castanha de caju, mousseline de batata baroa e salada caprese Sobremesas: Crepe Petit de doce de leite com farofa de nozes Pera ao vinho com calda de chocolate e chantilly
Entradas: Saladinha de couscous marroquino com linguiça artesanal Queijo Brie e gorgonzola com geleia de cebola roxa Principais: Veg.: Galette de queijo brie, carpaccio de peras, amêndoas laminadas e mel trufado Tilápia ao molho curry com mousseline de banana da terra e salada caprese Risoto de cebola roxa com picadinho de alcatra ao molho de vinho Sobremesas: Pannacotta de baunilha com coulis de morangos Crepe Petit de brigadeiro de limão galego com calda de chocolate
Entradas: Trufas de queijo de cabra com tomate cereja e rúcula Saladinha de abobrinha com ceviche de peixe branco Principais: Veg.: Galette de queijo minas com carpaccio de abobrinha, ovo e flor de sal Steak de chorizo ao molho de vinho tinto com gnocchi de batata doce com molho de queijo emmental Moqueca de banana da terra e camarão com couscous marroquino Sobremesas: Casquinha de sarraceno com sorvete de creme com nozes ao caramelo de mascavo Crepe petit de brigadeiro […]
Para começar: Involtini de berinjela com queijo de cabra e presunto de parma com geleia de figo Continuando: Duo ceviche de peixe branco e salmão com saladinhas de grão de bico e abobrinha Salmão grelhado ao caramelo de laranja com arroz de castanhas Para finalizar: Sopa de nutella com morangos e cesta de sarraceno com sorvete de tapioca
Para começar: Saladinha caprese Amélie com linguiça artesanal Continuando: Galette de queijo da canastra, presunto de parma, rúcula, figos confit, farofa de nozes e mel trufado Mignon ao molho de vinho tinto com queijo da canastra e aligot de inhame e queijo da canastra Para finalizar: Cesta de sarraceno com sorvete de tapioca e sopa de doce de leite
Entradas: Caviar de berinjela levemente defumada com trufas de queijo de cabra e torradinhas de sarraceno Creme de espinafre com emmental Principais: Veg.: Galette de queijo minas, tomate concasse, manjericão e ovo Galette de aligot de inhame e parmesão com salmão em lascas ao molho suave de alho Sobrecoxa de frango ao molho de amêndoas, mostarda e mel com risoto de queijo brie Mignon suíno em cubos ao molho agridoce com couscous marroquino Sobremesas: Crepe petit brigadeiro com uvas verdes […]
Entradas: Maçã verde com Brie, mel e farofa de nozes Cesta de sarraceno com polenta e gorgonzola Principais: Veg.: Galette de mozzarela de búfala com tomate assado, molho pesto e champignons Galette de brie com peito de peru, tomate confit e manjericão Tilápia ao molho de açafrão com purê rústico e couve flor ao molho suave de alho Risoto de gorgonzola e pera com picadinho de alcatra ao vinho tinto Sobremesas: Crepe petit brigadeiro com amêndoas Panna Cotta […]
Entradas: Creme de cenoura com cebolinha e queijo brie Saladinha caprese Amélie com farofa de nozes Principais: Veg.: Galette de mozzarella de búfula com carpaccio de abobrinha e berinjela ao molho de queijo de cabra com especiarias Galette de mousseline de batata doce, picadinho de frango ao lemon pepper Steak de chorizo na manteiga de sálvia com mousseline de baroa e cebola confit e cenouras sauté Risoto de brie e finas fatias de maçã verde com tirinhas de mignon […]
Entradas: Caviar de berinjela levemente defumada com trufas de queijo de cabra e torradinhas de sarraceno Creme de moranga com crocante de parma Principais: Veg.: Galette de mousseline de inhame e cebola roxa com mix refogado de brócolis e champignons ao perfume de alecrim Galette de queijo brie com tomate concasse, peito de peru, manjericão […]