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Menu de almoço ( 03 a 06/09)

Entradas:  Queijos brie e coalho com geleia de morangos Saladinha de couscous marroquino com picadinho de mignon suíno   Principais: Veg.: Galette de queijo minas, caviar de berinjela e champignons Galette de mousseline de aipim com picadinho de frango ao molho provençal Risoto de abacaxi com picadinho de mignon suíno e cebola confit Steak de chorizo ao perfume de alecrim com batata doces rústicas ao molho Brie com cenoura sauté   Sobremesas: Petit de doce de leite com farofa de […]

Menu de almoço (27 a 31/08)

Entradas:   Saladinha de alface e rúcula com presunto de parma e molho suave de alho com especiarias Terrine de roquerfort com mel, nozes e torradinhas de sarraceno   Principais: Galette de mousseline de batata com couve-flor, picadinho de frango, cebola confit e molho beurre blanc; Veg.: Galette de emmental com champignons, tomate confit, ovo e flor de sal; Steak de chorizo ao molho de vinho, mousseline de aipim com folhas de agrião cozidas e farofa de bacon Linguine de […]

Menu Executivo ( 20 a 24/08)

Entradas: Polenta cremosa  com ragu de linguiça artesanal Saladinha de feijão branco, cebola roxa e cenoura ao molho pesto   Principais: Galette de mousseline de baroa com picadinho de frango e abobrinha ao molho parmesão Veg.: Galette de creme de ricota e gorgonzola com peras confit e mel trufado Tilápia com bananas da terra grelhadas ao molho de mel e laranja, e batatas em duas texturas Risoto de açafrão com mozzarella de búfala, tomate confit e tirinhas de mignon suíno […]

Menu Executivo ( 13 a 17/08)

  Entradas: Queijo brie  e gorgonzola com geleia de cebolas roxas e torradinhas Saladinha caprese  Amélie   Principais: Veg.: Galette de queijo coalho com champignons ao  molho beurre blanc, ovo e flor de sal Galette de mousseline de baroa com picadinho de frango ao molho de Champagne, alho poró e uvas verdes Steak de Chorizo ao vinho tinto, mousseline de batata com couve flor trufada  e saladinha de grão de bico Risoto de queijo brie com parma e crocante de parma   […]

Menu Executivo ( 30 a 03/08)

Entradas: Torradinhas de sarraceno com manteiga de cabra com flor de sal Involtine de abobrinha com queijo minas e tomate concasse   Principais: Veg.: Galette de queijo Brie com carpaccio de peras, amêndoas laminadas e mel trufado Galette de mousseline de inhame com mignon suíno e cebola confit ao perfume de alecrim Tilápia ao molho de moqueca de banana da terra com couscous marroquino Risoto de açafrão e berinjela com picadinho de alcatra ao molho de vinho tinto   Sobremesas: […]

Menu Executivo (23 a 27/07)

  Entradas: Saladinha caprese Amélie com mussarela de búfala Creme de cenoura com alho poró   Principais: Veg.: Galette de queijo minas, tomate confit, orégano e ovo Galette de aligot com mignon suíno ao perfume de alecrim Steak de chorizo com manteiga de ervas, mousseline de baroa e salada de grão de bico Linguine ao pesto com amendoas laminadas e salmão em lascas   Sobremesas: Pudim de leite com caramelo de café Crepe Petit de brigadeiro com granulado

Menu Executivo de (09 a 13/07)

Entradas: Trufas de queijo de cabra com tomate cereja e rúcula Saladinha de grão de bico com ceviche de peixe branco   Principais:   Veg.: Galette de queijo minas com carpaccio de abobrinha, ovo e flor de sal  Galette de mousseline de baroa com picadinho de frango e cebola roxa ao  perfume de alecrim  Steak de chorizo ao molho de mostarda com batata doce rústica e salada caprese  Risoto de açafrão com berinjela e salmão em lascas   Sobremesas:   […]

Menu Executivo de 25 a 29/06

  Entradas: Queijo brie  e gorgonzola com geleia de cebolas roxas e torradinhas Saladinha caprese  Amélie   Principais: Veg.: Galette de queijo coalho com champignons ao  molho beurre blanc, ovo e flor de sal Galette de mousseline de baroa com picadinho de frango ao molho de Champagne, alho poró e uvas verdes Steak de Chorizo ao vinho tinto, mousseline de batata com couve flor trufada  e saladinha de grão de bico  Risoto de queijo brie com parma e crocante de parma   […]

Menu de almoço (11 a 15/06)

Entradas: Cesta de sarraceno com creme de gorgonzola e pêras; Saladinha de arroz negro com ceviche de Pargo   Principais: Galette de aligot de emmental com picadinho de frango ao molho parmesão; Veg.: Galette de queijo minas, tomate concassé, manjericão, cebola confit, ovo e flor de sal; Steak de chorizo com manteiga de ervas, mousseline de raízes, salada de rúcula com vinagrete de morango; Risoto de alho poró e limão siciliano com pargo em lascas.   Sobremesas: Crepe petit de […]

Menu de almoço (14 a 18/05)

Entradas: Queijos brie e coalho com geleia de morangos; Saladinha de couscous marroquino com picadinho de mignon suíno   Principais: Galette de queijo minas com presunto de Parma e cebola confit; Veg.: Galette de mousseline de baroa com moqueca de castanha de caju; Picadinho de mignon e abobrinha com arroz de Piemonte com champignons; Tilápia ao perfume de limão siciliano com purê de alho poró e cenouras grelhadas.   Sobremesas: Terrine de queijo minas com goiabada cremosa; Cesta de sarraceno […]