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Menu Executivo 21 a 25/10

Entradas: Galette petit de emmental, tomate concasse e presunto de Parma Creme de baroa com pimenta preta e couve flor Principais: Veg.: Galette de mousseline de inhame e hortelã, carpaccio de abobrinha, ovo e molho suave de alho Tilápia com moqueca de banana de terra e couscous marroquino de legumes Risoto  de parmesão e açafrão com picadinho de alcatra e cebola confit ao perfume de alecrim                                                          Sobremesas Crepe petit de brigadeiro de chocolate branco com calda de doce de leite […]

Sugestão do Chef Festival de Massas Irresistíveis

Entrada: Cestinhas de trigo sarraceno com queijo canastra e geleia de figo Principais: Linguine ao limão siciliano e açafrão com amêndoas laminadas e salmão na manteiga de sálvia Rigatoni ao creme de abóbora e gorgonzola com linguiça artesanal e cebola roxa confit Fettuccine ao molho funghi trufado com steak de mignon Sobremesa: Panna cota de chocolate branco, calda de chocolate e chantilly

Menu Executivo 23 a 27/09

Entradas: Creme de couve flor com queijo minas e azeite de ervas Galette petit de queijo brie e presunto de parma ao mel trufado Principais:  Veg.: Galette de mousseline de baroa com  legumes ao molho provençal Linguine ao molho de parmesão e pimenta preta com picadinho de mignon suíno ao perfume de alecrim                                                       […]

Menu Executivo 19 a 23/08

Entradas:  Creme de abóbora com gengibre e ceboulete Terrine de gorgonzola com geleia de cebola roxa e torradinhas de sarraceno Principais:  Veg.: Galette de queijo emmental com creme de espinafre e cebola confit Escalope de alcatra com champignons ao molho madeira com aligot de inhame e parmesão e abobrinhas na manteiga de açafrão Risoto de alho poró e queijo minas com picadinho de frango ao molho suave de alho Sobremesas Crepe petit de brigadeiro com uvas verdes e calda de […]

Festival de Cogumelos

Para começar Creme de abóbora com champignons, queijo gorgonzola e cebola roxa confit Continuando:  Steak de Mignon ao molho de cogumelos com risoto de peras caramelizadas e presunto de parma  Salmão ao molho de shimeji com linguine ao pesto, cebolete e gergelim torrado                                               Galette de queijo brie, linguiça artesanal e trilogia de cogumelos ao perfume de alecrim  Para finalizar: Crepe petit de nutella com morangos, calda de chocolate e sorvete de tapioca

Menu Executivo 17 a 28/06

Entradas: Queijo brie e gorgonzola com geleia de laranja e pimenta Creme de aipim com cebola roxa confit Principais: Veg.:Galette de queijo brie com creme de espinafre e amêndoas laminadas. Tilápia grelhada com manjerona, couscous marroquino ao curry e legumes ao forno. Risoto de funghi com salsinha, tirinhas de alcatra com cebola confit e lascas de parmesão Sobremesas: Crepe petit de brigadeiro branco com calda de goiabada Banana da terra grelhada com caramelo de canela e chantilly