Tag : sugestão do chef

Festival de Cogumelos

Para começar Creme de abóbora com champignons, queijo gorgonzola e cebola roxa confit Continuando:  Steak de Mignon ao molho de cogumelos com risoto de peras caramelizadas e presunto de parma  Salmão ao molho de shimeji com linguine ao pesto, cebolete e gergelim torrado                                               Galette de queijo brie, linguiça artesanal e trilogia de cogumelos ao perfume de alecrim  Para finalizar: Crepe petit de nutella com morangos, calda de chocolate e sorvete de tapioca

Festival de Cogumelos no mês de Julho

Para começar Creme de abóbora com champignons, queijo gorgonzola e cebola roxa confit   Continuando: Steak de Mignon ao molho de cogumelos com risoto de peras caramelizadas e presunto de parma Salmão ao molho de shimeji com linguine ao pesto, cebolete e gergelim torrado                                               Galette de queijo brie, linguiça artesanal e trilogia de cogumelos ao perfume de alecrim    Para finalizar:  Crepe petit de nutella com morangos, calda de chocolate e sorvete de tapioca

Festival de Palmito

Para começar:  Saladinha de couscous marroquino colorido com picadinho  de linguiça artesanal  Continuando:  Espaguete de palmito pupunha na manteiga com camarão ao alho  e   mousseline de moranga com emmental  ou Galette de salmão com purê de palmito fresco e molho brie ou  Chateaubriand ao molho de vinho com palmito assado e alho confit  Para finalizar:  Pera ao vinho com ganache de chocolate Belga e sorvete de baunilha