Entrada:

Brócolis em duas texturas com camarão

Principais:

Salmão na manteiga de sálvia com grão de sarraceno tostados, caviar de berinjela com especiarias e legumes salteados ao perfume de alecrim

Boeuf Bourguignon com batatas doces rústicas ao forno com emmental

Sobremesas:

Crepe petit de pera confit com ganache de chocolate meio amargo e sorvete de creme.