Entrada:
Brócolis em duas texturas com camarão
Principais:
Salmão na manteiga de sálvia com grão de sarraceno tostados, caviar de berinjela com especiarias e legumes salteados ao perfume de alecrim
Boeuf Bourguignon com batatas doces rústicas ao forno com emmental
Sobremesas:
Crepe petit de pera confit com ganache de chocolate meio amargo e sorvete de creme.