Para começar
Polenta cremosa com picadinho de mignon e cebola roxa confit
Continuando:
Risoto de parmesão e açafrão com camarões e linguiça artesanal flambada na cachaça
Mignon ao ragu de linguiça artesanal com Aligot de inhame e queijo de cabra e Pimenta rosa moída
Galette “viande de porc”: Mousseline de baroa, mignon suíno e linguiça artesanal ao perfume de alecrim finalizado com presunto de parma e mel trufado
Para finalizar:
Panna Cotta de chocolate branco com calda de chocolate meio amargo e chantilly