Para começar

Polenta cremosa com picadinho de mignon e cebola roxa confit

Continuando:

Risoto de parmesão e açafrão com camarões e linguiça artesanal flambada na cachaça

Mignon ao ragu de linguiça artesanal com Aligot de inhame e queijo de cabra e Pimenta rosa moída

Galette “viande de porc”: Mousseline de baroa, mignon suíno e linguiça artesanal ao perfume de alecrim finalizado com presunto de parma e mel trufado

Para finalizar:

Panna Cotta de chocolate branco com calda de chocolate meio amargo e chantilly