Entrada: Brócolis em duas texturas com camarão Principais: Salmão na manteiga de sálvia com grão de sarraceno tostados, caviar de berinjela com especiarias e legumes salteados ao perfume de alecrim Boeuf Bourguignon com batatas doces rústicas ao forno com emmental Sobremesas: Crepe petit de pera confit com ganache de chocolate meio amargo e sorvete de creme.
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