Entrada: Brócolis em duas texturas com camarão Principais: Salmão na manteiga de sálvia com grão de sarraceno tostados, caviar de berinjela com especiarias e legumes salteados ao perfume de alecrim Boeuf Bourguignon com batatas doces rústicas ao forno com emmental Sobremesas: Crepe petit de pera confit com ganache de chocolate meio amargo e sorvete de creme.
Entradas: Petit galette de queijo minas com presunto, champignons e molho provençal Creme de couve flor e peras grelhadas com pesto Principais: Veg.: Galette de abóbora em duas texturas com molho de queijo de cabra e amêndoas laminadas Tilápia com moqueca de banana da terra e couscous marroquino de legumes ao curry Risoto caprese com tirinhas de alcatra e cebola confit Sobremesas Crepe petit de chocolate branco com morangos Copinho de brigadeiro de café com chantilly e calda de chocolate
Para começar: Duo de petit galettes Continuando: Invalides: Risoto de açafrão, limão siciliano e abobrinhas com camarões ou Pont d’Alma: Arroz Negro com amêndoas laminadas com salmão na manteiga de sálvia ou Abbesses: Tilápia com moqueca de banana da terra e couscous marroquino de legumes ao curry Para finalizar: Petit Pigalle: Crepe petit de chocolate branco com uvas verdes e calda de chocolate meio amargo
Entradas: Galette petit de emmental com bacon e cebola confit Caviar de benrinjela com cubos de queijo minas temperados e torradinha de sarraceno Principais: Veg.: Galette de aligot de inhame com brócolis, amêndoas laminadas e molho suave de alho e parmesão Risoto com grão de bico ao pesto de hortelã e ragu de linguiça artesanal Tilápia na manteiga de sálvia com batata doce rústica e creme de espinafre Sobremesas: Crepe petit de doce de leite com banana da terra Novidade: […]
Entradas: Galette petit de emmental com molho de cebola trufado e presunto Creme de abóbora com queijo Brie Principais: Veg.: Galette de queijo Minas com creme de espinafre, ovo e flor de sal Tílapia ao beurre Blanc com mousseline de inhame e hortelã e abobrinhas ao açafrão Risoto ao funghi com picadinho de alcatra e cebola confit ao perfume de alecrim Sobremesas: Crepe Petit de brigadeiro de chocolate branco e uvas verdes Brownie com calda de chocolate e chantilly
Entrada: Cestinhas de trigo sarraceno com queijo canastra e geleia de figo Principais: Linguine ao limão siciliano e açafrão com amêndoas laminadas e salmão na manteiga de sálvia Rigatoni ao creme de abóbora e gorgonzola com linguiça artesanal e cebola roxa confit Fettuccine ao molho funghi trufado com steak de mignon Sobremesa: Panna cota de chocolate branco, calda de chocolate e chantilly
Para começar Polenta cremosa com picadinho de mignon e cebola roxa confit Continuando: Risoto de parmesão e açafrão com camarões e linguiça artesanal flambada na cachaça Mignon ao ragu de linguiça artesanal com Aligot de inhame e queijo de cabra e Pimenta rosa moída Galette “viande de porc”: Mousseline de baroa, mignon suíno e linguiça artesanal ao perfume […]
Entradas: Creme de aipim com salsinha e picadinho de mignon suíno Queijo Brie e Minas com geleia de cebola roxa Principais: Veg.: Galette de mousseline de inhame com ragu de cogumelos, ovo e flor de sal Escalope de coração de alcatra ao molho suave de gorgonzola com purê de couve flor e legumes da estação grelhados Risoto de beterraba com salmão e amêndoas laminadas Sobremesas Crepe petit doce de leite com coco ralado Pudim de tapioca com calda de café
Entradas: Creme de abóbora com gengibre e ceboulete Terrine de gorgonzola com geleia de cebola roxa e torradinhas de sarraceno Principais: Veg.: Galette de queijo emmental com creme de espinafre e cebola confit Escalope de alcatra com champignons ao molho madeira com aligot de inhame e parmesão e abobrinhas na manteiga de açafrão Risoto de alho poró e queijo minas com picadinho de frango ao molho suave de alho Sobremesas Crepe petit de brigadeiro com uvas verdes e calda de […]
Entradas: Creme de aipim com cebola roxa e gorgonzola Saladinha caprese Amélie com farofa de nozes Principais: Veg.: Galette de queijo Minas com espinafre, tomate concasse, ovo e flor de sal Tilápia no azeite de ervas com mousseline de batata doce e ceboulete e brócolis ao alho confit Risoto de legumes com picadinho de alcatra e cebola confit Sobremesas Crepe petit de brigadeiro branco com calda de maracujá […]